第18节
  ☆、第36章 陈掌柜来家
  田氏听见动静,从屋里出来招呼他,又让麦芽给他倒了水。
  陈掌柜一坐下就闻到从厨房里飘出的香味,咽了口唾沫,笑呵呵的问道:“麦芽啊,你家烧啥好吃的呢,你瞧瞧,我老人家赶了一路,早上吃的饭,都没了,你也不说给我盛一碗!”
  本来家里突然来了个大老板,二妞她们都有些拘束,可一听他这话,都纷纷捂着嘴偷笑,先前的拘谨也随之烟消云散。
  麦芽笑着应道:“您坐着,我这就去给您盛一碗!”
  麦芽颠颠的跑回厨房,麻溜的盛了碗面条端出来。两盆打好的卤都放在院子的桌子,随吃随盛就行。
  陈掌柜见他们都站着,忙摆手,“你们都站着干嘛,该吃饭的吃饭,该干嘛的干嘛,不然一会,我可把你们的饭都吃完了。”
  田氏笑着道:“放心哩,中午擀的面条多,不怕你吃!”
  林虎是最不客气的,生怕人家跟他抢,一咕噜吃了好几碗,直到最后,实在吃不动了,才半死不活的找个地方躺着,嘴里还念叨着面好吃。
  元青吃过饭便回去了,冬生留在院里招呼陈掌柜。
  因为竹笋还没剥完,二妞跟小翠便留下,皮树叶由田氏跨着篮子到河边洗,按照麦芽说的,洗完了直接跟粗菜帮子,一起搁到锅里煮熟就成。
  田氏没喂过皮树叶,听了麦芽的话,也是将信将疑。
  陈掌柜扒拉着碗里的面条,面团搓的劲道有嚼劲,擀出来的面条就好吃,不容易糊成面坨。
  也没有加原先的汤汁,而是在沥干水之后,加的卤汤汁,浓香爽口,搭配着甭提有多好吃。
  陈掌柜吃的停不下嘴,惹的麦芽她们在一旁看着直乐,一锅面条,一点也没剩下。
  吃完了饭,陈掌柜一抹嘴,说道:“哎哟,我们这儿从来只吃清汤面,咋就没人想过这样煮面条哩,麦芽,你这配方能卖给我不?”
  麦芽道:“这哪里有什么配方,不就是煮面条嘛,您要是愿意琢磨,保准能弄出不少花样,我们自个儿在家里,就是简单的烧来填饱肚子,您要不要拿去卖,那是您的自由。”
  这一番话,实在是说到陈掌柜心坎里去了,对麦芽的佩服也更多了一分。要说这煮面的方法,真是简单的很。麦芽要说卖,他可以立马就把银子给她。可麦芽要说不卖,他自己回去也能做出来,就是面上不好看。
  陈掌柜呵呵一笑,“你这丫头,真是爽快,还好你不是男娃,要不然我这酒楼也崩开了,我干脆给你当伙计算了!”
  几个丫头又是一连窜的笑意。
  吃过午饭,陈掌柜说,下午还得去几个村子转转,他还带了小二一同下乡,在外村等着他,不过晚饭还是要回田家吃的。
  他叫冬生把一车子吃食搬下来,又嘱咐麦芽,晚上一定得把老母鸡杀了,晚上用她腌的竹笋炖了,他得尝尝味,看竹笋究竟有什么她说的那样鲜。
  麦芽对他说,晚上还给二妞她们做烧烤吃,先前正发愁家里没有肉,如今的时节连蔬菜也没,还好他送来了肉,晚上用五花肉串起来烧也是一样的。
  陈掌柜听了直咽口水,说是晚上一定早点回来。
  等把他送走,一院子人又忙起来。
  二妞因为惦记晚上的老母鸡跟烧烤,所以干活格外卖力,林虎是赶都赶不走的。
  所以院里剥竹笋的,就是二妞,小翠跟林虎。
  田氏先把皮树叶煮好,先少量喂了猪吃,随后又把其他牲口都喂好,才回去开始蒸凉皮。
  今晚真有好多事要做,不过明天卖凉皮的调味汁,还是得等晚饭吃过之后再做,不然说不定不用等到明天,今晚就能消灭干净了。
  冬生先去了一趟地里,再过一个月左右,就要到端午,也是收油菜的季节,这个时候最怕暴风暴雨啥的。
  古代的油菜品种比较沉旧,油菜杆很长,碰上刮大风,或是下大雨,容易倒,影响收成,庄稼人最怕的事,莫过于此。
  所以冬生提前到地里,如果有菜籽压太重的,插些竹子撑着,防止它们扑倒。
  麦芽端了小凳子,坐在院子里,把二妞们剥好的竹笋切成片。
  “芽子,我刚去你屋里,闻到有啥东西好香哩,你买水粉啦?”二妞忽然问道。
  麦芽眨眨眼睛,“没有哇,”随后又想起来,“哦,你说的可能是我用院里的花,做成的干花瓣,是那个香吧?”
  小翠道:“对哩,就是蔷薇花的香,我跟二妞还纳闷,你哪能舍得买水粉,不过那干花瓣是个啥东西,能比水粉香吗?”乡下的女娃可没福气买胭脂水粉,再说,干活擦那东西,也麻烦。
  “就是晒干的花瓣嘛,就是晒起来比较麻烦,不能直接拿出去晒,得烘干,这样吧,我做了几个装了花瓣的香囊,待会儿吃过饭,你们一人拿一个去呗!”
  “真的啊,那我就不客气喽!”二妞笑弯了眼睛,小翠也乐的直点头。
  麦芽也笑了,“你俩啥时候客气过?”
  二妞乍一听这话,愣了下,片刻之后,院里似来几个女娃子的欢声笑语。
  田家门外,走过一个身形消瘦,头上包着暗色布巾,身穿连体儒士衫的少年。但见他,眉眼清秀,有着一股难掩的书卷气息。
  在经过田家时,听见里面传出的笑声,少年微微错愕,修长的身体立在那,半天都动不了,直到瞧见远得有人过来了,他才匆匆忙忙,朝村子里走去。
  田氏把凉粉蒸好之后,麦芽便叫二妞去烧火,几个丫头合力把两大盆的竹笋焯了水,去了青气。
  然后便放在院子里等他凉透。
  麦芽本来是不想杀那只母鸡的,留着它下蛋多好,可陈掌柜都说了,她哪好意思留着呢!再说,她也好想喝鸡汤。
  田氏见她对着母鸡发愣,走过去抓着鸡膀递到她面前,说道:“还杵在这儿干嘛,这鸡老,不早些炖怕是炖不烂的。”
  当鸡肉香从厨房飘出来,所有人都不自觉的吞了吞口水。
  ☆、第37章 吃烧烤了
  麦芽笑着对林虎道:“快把你的口水收起来,晚上别光想着吃鸡汤,我还得做烧烤哩!”
  林虎屁走俏的凑上来,“麦芽姐,要我做啥?”
  麦芽想了想,“你去削些竹签,大概这么长,要很细哦!”她比划着长度,得有东西串肉。
  “成啊,我削竹子最快了,”林虎这话可不是吹的,农家的男娃,干这些小活,那绝对是不再话下。
  有他削竹签,省了冬生的活。
  麦芽又回到厨房,从陈掌柜带来的肉里挑些五花肉,切成大母指盖大小的肉丁。她想着,等菜园里的蔬菜成熟,能烤的东西还很多哩,比如烤玉米,哇!想起来就要留口水。
  切好了一盆子五花肉,用盐,酱油跟醋腌制入味。没有其他的调料,她只得捣些红椒粉,又到门外摘了些胡椒叶子,拿回家捣成碎汁,等到烤熟,刷一层就行。麦芽把弄好的肉端到院子里,林虎的竹签已经削了些。麦芽便指挥着他们串肉。
  林虎纳闷道:“麦芽姐,你做肉不放锅里烧,拿竹签串它干啥,这样还能烧熟吗?”别说是他,就连二妞跟小翠也不明白。
  麦芽笑着道:“不放锅里烧,说了得烤嘛,等会你冬生哥回来,你叫他去把炭盆抱出来,”为了能做烧烤,她这些天存了不少的木炭。把没烧完的柴火弄灭,断了氧气,就成了木炭。
  傍晚的时候,麦芽就做在院子里准备烤肉。
  其实就算不用太多的调料,光是这些原汁原味的材料,就足以烤出美味的食物。
  她在炭盆上架了两根长铁条子,把串好的五花肉搁在上面,不一会,肉里渗出的油滴在木炭上,发出兹兹的响声,一阵烟雾随之飘了出来,那是烤肉的香味啊。
  林虎蹲在旁边,看的眼睛都舍不得眨,差点没把自己的舌头吸掉,“好了没,给尝尝吧!”
  从第一股烟飘出来起,他就念叨这句话。
  麦芽又拿出几根竹签,放在架子上翻动,“这火小了点,得多烤一会,没熟可不能吃。”
  陈掌柜从外面进来时,就闻见浓郁的香味,“哎哟,你这小丫头折腾出来的东西,咋都这样香哩!”他开了几十年的馆子,就从没像今天这般嘴馋过。
  麦芽抬头跟他打招呼,“快进来歇歇脚吧,等一会烤好了,再把给你们尝尝!”
  紧随在后面进来的小二,也闻到香,赶紧跑进厨房,把陈掌柜带来的一坛子酒放下,又颠颠的跑出来,跟林虎蹲在一块,眼巴巴的瞅着炭盆上的肉。
  陈掌柜火速洗了手之后,也跑过来拉了小凳子坐下。
  眼见一下子围了这么多人,麦芽怪别扭的,“你们坐远些,到桌子那边坐吧,都围着不通风,烤起来更慢哩!”
  被她讲的,其他人也怪不好意思的。
  不过,这烤肉的香味,把炖鸡汤的香气都盖了过去。
  晚上元青跟李氏没有来,田氏便叫冬生盛了一大碗鸡汤送过去。
  烤好的第一批肉串,一上桌,便被一抢而空。
  陈掌柜连声称赞道:“这烤出来的肉就是不一样哩,有股子烟熏味,还有你抹的花椒水,吃在嘴里麻辣麻辣的,很过瘾哪!”
  二妞咬下一大串,烫的直抽气,“嗯,好出,好香唔……”
  小翠也顾不上形像,抱着竹签子啃,瞧见麦芽烤的太慢,她干脆自己拿了肉串烤。二妞见她这样做,也学着自己烤肉,不过她们两个火候掌握的还不是太好,不是没烤熟,就是烤太焦,不好吃。
  林虎也想上去凑热闹的,被小翠一掌拍开,叫他躲一边去。
  陈掌柜其实很想问麦芽这能不能在他店里烤的,但嘴巴张了张,最后还是把话咽回去了。
  今天已经找到新的作面方法,要是再要,倒显得自己贪得无厌了。
  麦芽足足准备了一盆子五花肉,几乎把陈掌柜带来的都烤了,把林虎他们三个撑的不行,倒是想喝鸡汤的,可是没肚子装呀,只得摇头晃脑的揉着肚子回家去了。
  眼见天色不早,陈掌柜带着小二也告辞,不过临走时,他还是尝了下麦芽炖的竹笋鸡汤,尝了口竹笋的口感,很脆很鲜美。
  当下便跟田氏说要买些带回去,也一并买些绿豆芽跟凉粉。
  麦芽把之前腌好的竹笋连坛子一起给他装上马车,凉粉是刚出锅的,麦芽赶着炒好凉拌用的佐料,给他另着放,明天拿出来现吃现拌就成。
  至于绿豆芽,为了保证新鲜,冬生连木盒子一起端给他,说好等送龙虾时再全部带回来。
  陈掌柜也不含糊,一下子给了十两银子。
  田氏吓了一跳,这也太多了,买十倍也足够。可经不住陈掌柜的再三坚持,他还指望着跟麦芽能长期合作呢。
  等人都走完了,麦芽也累到不行,腿脚都快不是自己的了。
  田氏把香喷喷的鸡汤端到堂屋桌上,“芽子,你今天可累坏了,快来吃鸡。”
  麦芽洗了手,乐滋滋的坐到板凳上,见桌上只摆着两只碗,转身又跑厨房拿了一只碗。
  田氏直摆手,“你们俩吃就行了,娘都吃饱了哩!”
  麦芽直摇头,“你要不吃,那我跟哥哥也吃不下呀,还不如我们三个一并分了,大家都有的吃,这样才香嘛!”
  冬生进了屋,也直点头,“娘,芽子就的对,你要不吃,我们也不吃!”
  田氏见孩子这般懂事,感动的红了眼眶,“好好,娘也吃。”
  麦芽主动帮她盛了一大碗,另外还把鸡腿撕了给她,“娘,你得把这一碗吃了,必须吃光光,不许剩!”
  田氏哭笑不得,“傻丫头,娘哪里吃得下这样多,你是想把娘撑死哩!”不顾麦芽的反对,田氏把鸡腿拨回给她,这样他们兄妹两个一人一只鸡腿。
  竹笋炖出来的汤就是鲜,鸡肉嫩滑,汤汁更是鲜味十足,香味扑鼻。