美食从麻婆豆腐开始 第36节
于是又加入一些面粉开始继续揉捏。
揉着揉着，他又发现这些面粉好像有点干。
于是又放了一些水进去。
终于，一团表面光滑白皙，而且还有弹性的面呈现在眼前。
轻轻拍了一巴掌，面团微微颤抖，上面留下一个浅浅的手掌印。
“不错，是我的理想型。”
陈年十分满意。
然后这面就要醒一醒。
刚和好的面由于外力作用，它的内构造会呈现一定的纠缠状态，从而使得在面团内部过分收缩，也会让面团的口感变的粗糙，筋度降低。
而醒面就是在和面之后，把面放置一段时间，使得面团之内的蛋白质分子有重新变得松弛和重构的空间。
在外面的作用下被扭曲的面团内部的重塑，重新舒展开来，也会使得面更加有筋道，更有嚼劲，口感也更加细腻顺滑。
陈年想了想自己在学校学习过的那些之后，将保鲜膜盖在上面，保住其中的水分，再让其达到无氧的环境当中。
等了十分钟左右的时间。
陈年揭开保鲜膜。
“怎么又软了？不行啊！”
“这大晚上的，不给人添堵吗？”
“不应该这样啊，明明刚才自己挺卖力的。”
陈年左右是想不通。
可事已至此，陈年也没有办法。
只能在案板上撒了一层面粉防粘，然后把面擀平，最后将其擀开，用刀切成一条一条的直接丢进锅里煮。
陈年也想尝试一下拉面，但他发现这面虽然软，但是一拉就断。
最后，陈年只能把这些做成手擀面。
只不过煮出来之后，陈年觉得这味道还凑合。
至于其中的浇头，陈年就用现成的红烧肉汤，和里面的红烧肉浇到了面上，撒了一些香菜，捏了一把葱花。
白色的面身上裹着红褐色的汤汁，原本就熬的浓郁的红烧肉汤此刻与面也极为恰到好处的融为一体。
阵阵肉香似乎赋予了这碗面新的灵魂。
而上面的红烧肉、绿色的葱花香菜，让这一碗面看起来似乎并没有那么差劲了。
直接用筷子挑起几根面条，放入口中。
有了汤汁作为顺滑，这面条只是吸溜一声便进入了陈年的口中。
若是直接喝汤，这肉汤其实是有些咸的，所以才有了客人们用来拌米饭的吃法。
陈年没想到的是，这汤拌面也非常不错。
开始还只是一边品着一边吃。
到后面剩下还有半碗的时候，陈年索性端起碗来，呼噜呼噜的就如同是喝水一样，把面往嘴里划拉。
这怎么一个爽字了得？
几十秒之后，陈年的碗里就已经空了。
肚子鼓鼓的，十分满足。
额头上也沁出了细密的汗珠，显然是这面吃得极为舒适。
砸吧砸吧嘴：“不错，就是面不太行，虽然味道不错，但如果能换成西红柿鸡蛋炸酱或者是肉炸酱的话应该会更好。”
陈年复盘着这一顿饭。
然后决定明天去菜市场的时候，再买一些干黄酱、甜面酱回来。
至于鸡蛋和西红柿也要买一些了。
就是最近的鸡蛋价格又涨了，昨天上午的时候三块五，到了昨天下午就变成了四块，今天下午去菜市场的时候，听说鸡蛋已经涨到了五块。
具体原因，好像是周边一个主要供应鸡蛋的城市的鸡出了点问题。
不过，陈年也用不了多少。
自己吃而已，先买十来颗完全足够了。
然后第二天中午，还没有等老妈说中午吃什么，陈年就说中午吃面。
到了晚上，还是面条。
第三天的中午，依旧是面条。
第三天的晚上，冯红红实在是无法接受面条了。
“我今天回去熬粥喝，用不用给你留？”
“妈，为啥要喝粥？吃面不好吗？”
“好，但是好也不能天天吃啊。”
说完，冯红红就飞快的逃走了。
只留下陈年又独自熬了一人份的炸酱，给自己做了一碗老bj炸酱面。
只不过，陈面每次和的面依旧不太行。
要么就是硬了，要么就是软了。
醒出来之后又有各种各样的问题。
只不过面虽然不太完美，甚至可以说是缺点十分明显，但是在煮出来之后，口感终究是会稍微好一些。
搭配上自己调制的酱汁，倒是也不难吃。
只不过也绝对算不上特别好吃就是了。
这天，陈年又吃了一碗面，准备离开。
结果刚从桌子上拿起手机，就只听到一声震动。
是一条消息弹窗。
“你关注的up主【妙妙巫】更新啦，快来看……”
第44章 明明是我先来的！
妙妙巫发视频了？
陈年好奇点开，然后发现标题果然是关于红烧肉的视频。
这过了三四天，视频终于剪出来了。
而且看了看时间，这才发布了半个小时，播放量就已经有一万多了。
陈年点开视频。
还是一如既往的独自坐在那里吃东西，然后一边展示，一边细细的品味着。
时而用原声，时而弱化原声在那个基础上增加配音。
舒服的转场，恰到好处的文案，娓娓道来的语气，时不时配合着表情让声音也变得愉悦起来。
光是看着视频，就让陈年的肚子好像又有些按耐不住寂寞，想要用什么东西来填补空虚的内心，哪怕里面已经很满了。
“不行，不能吃了，吃了一大碗面，要是再吃晚上该睡不着了。”陈年如此劝诫自己。
接着往后看。
妙妙巫吃完之后，付账。
又是走在大街上，镜头时不时平移过喧嚣的街道，时不时静止在高悬的明月上，中间穿插着刚才吃饭时候的表情、红烧肉的特写，以及那雷打不动的结尾小作文。
让整个视频也变得更加有意境起来。
先前的那一顿饭直接升华。
但就是在这最后，陈年听着这bgm，觉得声音好像有些熟悉。
可是想了想，又觉得应该不太会是她。
结果打开简介一看。
【剪辑：妙妙巫】
【bgm：红烧肉，by安红豆】
注：bgm使用已经过授权。
好家伙，果然是她！
前几天，自己遇到她之后，她说自己录了新歌，原来就是这个啊！
陈年这才恍然大悟！
怪不得感觉那首歌和这个视频格外般配，感情说的都是自己的红烧肉。
陈年毫不怀疑，安红豆写的红烧肉就是以自己店里的为模版。
然后去音乐软件一看。
果然，安红豆歌手类目下的作品变成了七个。
而在最上面的，正是红烧肉。
简单直白。
陈年直接点进去，拉开评论区发了一条评论。
“好听！”
揉着揉着，他又发现这些面粉好像有点干。
于是又放了一些水进去。
终于，一团表面光滑白皙，而且还有弹性的面呈现在眼前。
轻轻拍了一巴掌，面团微微颤抖，上面留下一个浅浅的手掌印。
“不错，是我的理想型。”
陈年十分满意。
然后这面就要醒一醒。
刚和好的面由于外力作用，它的内构造会呈现一定的纠缠状态，从而使得在面团内部过分收缩，也会让面团的口感变的粗糙，筋度降低。
而醒面就是在和面之后，把面放置一段时间，使得面团之内的蛋白质分子有重新变得松弛和重构的空间。
在外面的作用下被扭曲的面团内部的重塑，重新舒展开来，也会使得面更加有筋道，更有嚼劲，口感也更加细腻顺滑。
陈年想了想自己在学校学习过的那些之后，将保鲜膜盖在上面，保住其中的水分，再让其达到无氧的环境当中。
等了十分钟左右的时间。
陈年揭开保鲜膜。
“怎么又软了？不行啊！”
“这大晚上的，不给人添堵吗？”
“不应该这样啊，明明刚才自己挺卖力的。”
陈年左右是想不通。
可事已至此，陈年也没有办法。
只能在案板上撒了一层面粉防粘，然后把面擀平，最后将其擀开，用刀切成一条一条的直接丢进锅里煮。
陈年也想尝试一下拉面，但他发现这面虽然软，但是一拉就断。
最后，陈年只能把这些做成手擀面。
只不过煮出来之后，陈年觉得这味道还凑合。
至于其中的浇头，陈年就用现成的红烧肉汤，和里面的红烧肉浇到了面上，撒了一些香菜，捏了一把葱花。
白色的面身上裹着红褐色的汤汁，原本就熬的浓郁的红烧肉汤此刻与面也极为恰到好处的融为一体。
阵阵肉香似乎赋予了这碗面新的灵魂。
而上面的红烧肉、绿色的葱花香菜，让这一碗面看起来似乎并没有那么差劲了。
直接用筷子挑起几根面条，放入口中。
有了汤汁作为顺滑，这面条只是吸溜一声便进入了陈年的口中。
若是直接喝汤，这肉汤其实是有些咸的，所以才有了客人们用来拌米饭的吃法。
陈年没想到的是，这汤拌面也非常不错。
开始还只是一边品着一边吃。
到后面剩下还有半碗的时候，陈年索性端起碗来，呼噜呼噜的就如同是喝水一样，把面往嘴里划拉。
这怎么一个爽字了得？
几十秒之后，陈年的碗里就已经空了。
肚子鼓鼓的，十分满足。
额头上也沁出了细密的汗珠，显然是这面吃得极为舒适。
砸吧砸吧嘴：“不错，就是面不太行，虽然味道不错，但如果能换成西红柿鸡蛋炸酱或者是肉炸酱的话应该会更好。”
陈年复盘着这一顿饭。
然后决定明天去菜市场的时候，再买一些干黄酱、甜面酱回来。
至于鸡蛋和西红柿也要买一些了。
就是最近的鸡蛋价格又涨了，昨天上午的时候三块五，到了昨天下午就变成了四块，今天下午去菜市场的时候，听说鸡蛋已经涨到了五块。
具体原因，好像是周边一个主要供应鸡蛋的城市的鸡出了点问题。
不过，陈年也用不了多少。
自己吃而已，先买十来颗完全足够了。
然后第二天中午，还没有等老妈说中午吃什么，陈年就说中午吃面。
到了晚上，还是面条。
第三天的中午，依旧是面条。
第三天的晚上，冯红红实在是无法接受面条了。
“我今天回去熬粥喝，用不用给你留？”
“妈，为啥要喝粥？吃面不好吗？”
“好，但是好也不能天天吃啊。”
说完，冯红红就飞快的逃走了。
只留下陈年又独自熬了一人份的炸酱，给自己做了一碗老bj炸酱面。
只不过，陈面每次和的面依旧不太行。
要么就是硬了，要么就是软了。
醒出来之后又有各种各样的问题。
只不过面虽然不太完美，甚至可以说是缺点十分明显，但是在煮出来之后，口感终究是会稍微好一些。
搭配上自己调制的酱汁，倒是也不难吃。
只不过也绝对算不上特别好吃就是了。
这天，陈年又吃了一碗面，准备离开。
结果刚从桌子上拿起手机，就只听到一声震动。
是一条消息弹窗。
“你关注的up主【妙妙巫】更新啦，快来看……”
第44章 明明是我先来的！
妙妙巫发视频了？
陈年好奇点开，然后发现标题果然是关于红烧肉的视频。
这过了三四天，视频终于剪出来了。
而且看了看时间，这才发布了半个小时，播放量就已经有一万多了。
陈年点开视频。
还是一如既往的独自坐在那里吃东西，然后一边展示，一边细细的品味着。
时而用原声，时而弱化原声在那个基础上增加配音。
舒服的转场，恰到好处的文案，娓娓道来的语气，时不时配合着表情让声音也变得愉悦起来。
光是看着视频，就让陈年的肚子好像又有些按耐不住寂寞，想要用什么东西来填补空虚的内心，哪怕里面已经很满了。
“不行，不能吃了，吃了一大碗面，要是再吃晚上该睡不着了。”陈年如此劝诫自己。
接着往后看。
妙妙巫吃完之后，付账。
又是走在大街上，镜头时不时平移过喧嚣的街道，时不时静止在高悬的明月上，中间穿插着刚才吃饭时候的表情、红烧肉的特写，以及那雷打不动的结尾小作文。
让整个视频也变得更加有意境起来。
先前的那一顿饭直接升华。
但就是在这最后，陈年听着这bgm，觉得声音好像有些熟悉。
可是想了想，又觉得应该不太会是她。
结果打开简介一看。
【剪辑：妙妙巫】
【bgm：红烧肉，by安红豆】
注：bgm使用已经过授权。
好家伙，果然是她！
前几天，自己遇到她之后，她说自己录了新歌，原来就是这个啊！
陈年这才恍然大悟！
怪不得感觉那首歌和这个视频格外般配，感情说的都是自己的红烧肉。
陈年毫不怀疑，安红豆写的红烧肉就是以自己店里的为模版。
然后去音乐软件一看。
果然，安红豆歌手类目下的作品变成了七个。
而在最上面的，正是红烧肉。
简单直白。
陈年直接点进去，拉开评论区发了一条评论。
“好听！”