古代小商贩养家科举日常 第22节
  夜幕降临,村里已经响起了鞭炮声,等黄长植带着黄寄北去老宅祭祖回来就可以开饭了。
  父子两回来后拿上白氏事先挑拣出来的两碗肉菜送去了老宅,黄寄北一进屋就感觉大家的目光都朝他们这边集中了过来,看样子就等着他们的肉菜过来开饭了。
  老黄家这一年也真是元气大伤,五亩水田没了,卖地的钱也没留下多少,没有这五亩良田全年收成都少了不少,长子院试失利,只能去十八里铺谋生,一个月才能回来一次,一个月一两的收入养活他们自己都算困难,还要老王氏隔三差五的接济一点。
  姜氏比起年初刚嫁进来的时候憔悴不少,长时间做绣活到底是伤身子的,黄寄南虽说不用干活,但心里却很不舒服,岳父岳母现在也不大看得起他,这让他很是恼火,只盼着年后的考试让他扬眉吐气了。
  大娘黄小梅的情况比姜氏还要差,自从范荷花带着二娘三娘出去自立门户,苏氏又跟着去了十八里铺照顾黄长楷起居,家里的杂活就全都归她了,现在她每天一大早就要起来做洗衣做饭、喂鸡喂猪,大房只留了她一个在家,她想反抗也反抗不了,几个月下来,当初那个水灵灵的大姑娘已经和村里同龄的姑娘们没区别了。
  二房黄长棣以前就是个闷葫芦,现在更闷了,整个人呆呆的,活的不清不楚。他知道自己做错了,却又不改正、也不反抗,依旧是逆来顺受。
  四房就像个局外人,老黄家怎么样他们无所谓,毕竟他们都指着岳父一家,只要把岳父一家讨好了,将来黄寄东考个功名他们的日子这不就起来了嘛。但他们似乎没注意到,自己儿子已经没了之前的活泼开朗了。
  主屋的氛围真是压抑,黄长楷阴阳怪气,老王氏挑三拣四,黄老爹默不作声。黄寄北父子放下碗,说了几句吉祥话后就赶紧回来了。
  趁着黄长植父子去送菜的空档,白氏又快速的炒了个地三鲜,给鸡汤调了味,等父子两送完回来菜已经都上桌了。一家子热热闹闹的围着做着坐了下来,这样来看,家里的桌子的确小了些,菜都要放不下了。
  大家早已等不及了,立马开吃,黄长植还给自己和白氏整了点小酒,一杯下肚,万分舒爽!
  黄四娘摸着自己圆溜溜的小肚子,满足的打了个饱嗝,把大家都逗笑了。今年黄寄北和四娘收到的红包明显比去年鼓了很多,这也说明他们家是一年比一年好了!
  正月十五前,茶棚是不开张的,正月里家家户户或是在家或是走亲戚,路上人不多,就算有也是去亲戚家的吃饭的。
  趁着这个时候,黄寄北和白氏开始研究客栈的招牌菜。客栈可和茶棚不一样,得有正经的菜式,只有打出了自家的招牌,才能长久的立足。客栈这么大的投资,说不紧张是骗人的。
  是以年前黄寄北一家就购买了大量食材,这个时节在家里多备点食材也不会引人注意,谁家过年不吃点好的呢。
  黄寄北的经营理念是双管齐下,既要做堂食,也兼顾外带,这样就算堂食的生意起不来,有外带撑着,生意也不会太差,是以他想了三道硬菜作为客栈的招牌:烤鸭、叉烧肉、酸菜鱼。
  烤鸭是他早就想做的,之前受限于条件,只能暂时搁置,如今可以安排起来了,画设计图纸的时候他就规划好了厨房烤炉的位置,方便今后使用。
  叉烧肉可以作为凉菜也可以作为热菜,上菜速度快、方便带走、味道独特,是个很不错的选择。
  而且烤鸭和叉烧不仅可以供客人点菜,还能做成简易的快餐,配些绿叶蔬菜和卤蛋,就能快速完成一份盒饭的制作,非常适合赶路人。
  酸菜鱼更是后世大家百吃不厌、经久不衰的一道名菜,无论是阳春白雪还是下里巴人都是适配的。半个月前黄寄北就陪着白氏把酸菜腌上了。
  以前每到冬天,黄寄北的妈妈就会带着全家腌酸菜,黄寄北至今还记。腌酸菜一般用的是芥菜,没有芥菜的话,青菜、白菜和雪里红也是可以的。
  黄寄北选择用淘米水进行发酵,先将芥菜洗干净放在太阳底下控干水分,再烧一锅开水,把晾在室外的芥菜拿回来。将芥菜放在开水中过一遍,一遍即可,时间长了菜就烂了,把井水舀入大盆里,再取一小碗大米放入,反复搓洗让淘米水更好的融入。等烫过的芥菜晾凉了就可以开始腌制了。
  拿出一个洗干净晾干了的老酒坛,放入芥菜,等芥菜都码进去了在最上面一层再放些花椒、蒜瓣和小米辣,压上一个大陶碗,倒入淘米水没过坛子里的菜,天气热的时候两三天就可以吃了,冬天天冷,要腌上十天才能发酵入味。
  大年初一黄寄北家晚膳的主菜便是这道酸菜鱼,放在盆中养了一晚的大草鱼依旧活力十足,处理的时候没少费力。新鲜的鱼肉肉质就是不一样,一条大草鱼片出了满满一大盆的鱼片,放入葱姜花椒和料酒腌制,下锅前再过裹玉米淀粉,这样才会滑嫩有嚼劲。
  加入切好的酸菜,再放一把豆芽,一大锅的酸菜鱼这就做好了,出锅后撒上芝麻和小米椒,淋上热油,“刺啦!”一声,把大家的食欲都激发了出来。
  至于其他菜色,黄寄北很放心的交给了白氏做主,有林红留下的那本菜谱,这都难不倒她的。
  至于鸭血粉丝汤,黄寄北打算等客栈开张后就让高大叔一家做了,今后鸭子和鱼还要依赖高家长期提供,舍些利益没什么,没必要什么都攥在手里。当然这些还只是打算,他还没来得及和高大叔一家说。
  正月里的这些天,黄寄北家关着门在房里一遍遍的研究,一次次的改良,一家人每天吃的肚皮滚滚,半个月下来都胖了一圈,黄寄北倒是没怎么胖,他长高了。
  这是他来到这过的第二个年,如今他已经十二岁了。如果客栈开张顺利的话,今年年底他也应该回学堂了。现在每天能学习的时间有限,遇到问题也无人可请教,的确不利于学业进益。
  第31章 客栈
  胡杜鹃这些天是不是在黄寄北家的围墙下徘徊, 似是想到看到些什么,却总是无功而返。
  “孩子他爹,三房不知道天天在家做什么, 那么香,你不过去看看。”胡杜鹃说道。
  黄长桓翘着二郎腿吃着花生米,悠悠的说道:
  “你还真别说,三哥他家的日子这一年来肉眼可见的好好起来了, 他们家那茶棚估计挺赚钱的。”
  “再赚钱又怎么样,听说他们开茶棚的那块地被人给买了, 估计租期满了就要被赶出去了,要不你去找你三哥说说,让他把他们家那些手艺交给我爹吧,我爹镇上的酒楼正好也缺人,到时候给他在后厨找个活做。”胡杜鹃算计着说道。
  “得了吧,我三哥他们又不傻, 他们大可以再换个地方做生意, 何必去给别人打工嘛。”黄长桓说道。
  “诶, 你这没良心的, 那是别人嘛,那是你岳父!我们四房还能指望谁?寄东还能指望谁?指望你那偏心的爹娘我们一家四口早就喝西北风去了,这么多年不是我爹娘帮衬着,你有这么好的日子过吗?你这没良心的……”
  胡杜鹃说着就要上去掐黄长桓,黄长桓连忙端起装着花生米的碟子跳了起来, 两夫妻你来我往的, 累的气喘吁吁。
  “杜鹃, 你消停会吧,不是我不帮, 但三哥他们又不是傻子,人家赚钱的方子能白白给你嘛,你动动脑子好不好。”黄长桓喘着气说道。
  “我傻子,你聪明,那你说说,我们该怎么办。”胡杜鹃叉着腰说道。
  “人家不给,我们可以偷师啊,你看二房那几个丫头都能去茶棚帮忙,你也可以去呀,他们总不能厚此薄彼吧。”黄长桓说道。
  “也是个办法,那你还不快去说!”胡杜鹃呵道。
  “别急嘛,我直接去说万一被驳回来怎么办,到时候等过完年,茶棚开业了,你直接去,去了就上手干活,我三哥他们总不能赶你们回来吧。”黄长桓说道。
  “死鬼,还是你有办法。”胡杜鹃娇滴滴的说到,用食指戳了戳黄长桓的额头。
  “那是,这个家就没有比小爷我更机灵的了,我这不都是我们寄东,为了我们这个家嘛,长房考了这么些年也就这样,二房没儿子,三房的书都不读了,这全家以后就指望着我们寄东一个咯。”黄长桓说道。
  四房一家已经单方面安排好了,对此黄寄北一家一概不知,每天只专注于菜品的改良。
  黄长植虽然看着粗狂,做起事来却是细致的,不然也不可能做的一手好木活,如今他的刀工已是越发的纯熟了,片起烤鸭和鱼片来,得心应手。
  白氏则真的很有实验精神,通过反复多次调整叉烧的腌制调料和时间,优化步骤,终于做出了黄寄北记忆中的味道,黄四娘尤其喜爱叉烧这种带着甜味的肉。
  因为家中条件限制,烤鸭目前还是不尽如人意,黄寄北倒也不急,想着等客栈建好了再调整也行。
  忙碌中,这个年很快就过去了。
  这晚上,黄长植去了老宅和黄老爹说了要建客栈的事,老俩口惊得下巴都要掉下来了。
  黄寄北一家其实倒没有刻意的隐瞒,只是也没有大肆宣扬罢了,之前他们找工匠、买砖买木料都是大大方方在做的。
  “老三,你哪来的这么多钱?”黄老爹焦急的问道。
  “爹,我去年做生意攒了些,其他的是向高家村的高冬青家借的。”黄长植回道。
  “你借了多少钱?”老王氏震惊的问道。
  “二百两,借了三年期的,当然,后面有钱了会提前还的。”黄长植说道。
  “二百两!老三你疯了了吗?”老王氏尖叫着说道。
  黄老爹的脸色也沉了下来,重重的吸了一口烟,开口道。
  “不准建,老三你明天就去把地卖了,把钱还了。”
  “爹,建客栈的砖头木料都已经买好了,瓦匠和木匠那边也都给了定金,退不了了。”黄长植不卑不亢的说道。
  “好呀,你这是翅膀硬了,先斩后奏呀!没几天就要开工了,现在才来告诉你老爹我,你眼里还有我们爹娘吗!”黄老爹怒气冲冲的说道。
  “爹,娘,你们先别急,我这不早说也是为了不让你们担心,这两百两我和高兄弟说好了,若是以后还不上了,就把客栈过户给他,你们不必担心过户的问题。”
  老两口听了缓了了不少,只要不牵连到他们,他们就没那么着急了。他们怕的是以后若是黄老三还不起,债主上门要债怎么办。
  “那你好自为之吧,爹娘都一把老骨头了,别再让我们操心了。”黄老爹说道。
  果然,我儿子就是聪明,用儿子教我的话术和二老讲果真没错,黄长植暗自庆幸的想着。
  考虑到人手不够,黄长植开始在村里招工。直到这时,大家才知道三岔口的那块大的地皮,竟然是被黄家三房买下了,这三房是发财了吧!
  二月二,龙抬头,正是开工的好日子。
  这天一早,黄长植就带着程远并几个事先雇好的村里的青壮年往茶棚那里去了。
  黄家三房要建客栈的事情早就在村里传开了。这个时节地里的活还没开始,大家正好闲在家里,黄家一天给三十文还管一顿午饭,大家都抢着做。
  “长植啊,你这是要去动土啦?之前你家又是买砖又是买木头的,我还以为你要建新房呢。”村口黄老头说道。
  “黄大叔,我自己建房子哪里用得到这么多砖呀,我是打算建座客栈,到时候后院留出来自己住。”黄长植说道。
  “诶呦,客栈啊,你小子出息啦,开业了可一定要喊你大叔我过去看看啊!”黄老头笑呵呵的说道。
  “那是一定要的,黄大叔你可要经常来坐坐啊。”黄长植说道。
  一阵鞭炮过后,客栈就开始正式动工了。
  因为这块地的土质比较好,加上又要挖地窖,黄长植决定先挖基坑再立柱。
  按照图纸的规划,先放好线,然后顺着线规定好的范围,开挖地基。
  因为要建两层,基坑一定要挖的够深才行,这个步骤预计要五天的时间。
  中午时分,高冬青也过来帮忙了,虽然天气还冷,大家都做的热火朝天的,不一会儿就脱了棉袄。
  人多做起事来就是快,这年头大家做事还是很实在的,黄家这块地的基坑真是挖的实实在在的好。
  接下来就是立柱了,立柱选用的是三十年以上的杉木,杉木直,木质好,不容易发霉,柔韧性也很好,经久耐用。每根立柱都要几个大小伙才能扛起。立柱也花了三天的时间。
  再下来就是回填,然后夯实地基,做好地坪,确保日后地坪受压不再塌陷,又花了三天时间。
  再下来就是瓦工进场了,预定好的青砖一板车一板车的拉了过来,瓦工师傅带着徒弟开始干活。根据立柱搭建好的结构,放线拉绳,逐块搭砌。黄寄北他们就跟着做小工,负责搅拌石灰,运送砖头,同时监工。
  黄家工钱每日一结,伙食又安排的好,瓦工师傅们干起活来也就越发利索。十来天后,砖墙也都砌好了。
  黄家的茶棚离着这块地有十米的距离,他们砌的是砖房,并不影响旁边茶棚做生意。黄长植和黄寄北在这边忙着监工,白氏则带着范荷花并黄四娘姐妹三个在茶棚营业。
  接着,上梁。
  上梁,就是指安装屋顶最高的一根中梁。通书上说:上梁有如人之加冠。可见上梁有多么重要。
  黄长植特地选了个黄道吉日。一大早,白氏就开始操持上梁宴,杀鸡炖鸭,宰鱼割肉,范荷花和二娘三娘也跟着一起打下手。
  太阳已经完全升起来了,巳时一到,上梁仪式正式开始。
  黄长植特地留了一根最粗的杉木作为中梁。瓦工早早的爬上屋顶,从屋顶上丢下两根红绳,底下的木工拿起红绳将红绳绑在杉木的两端,木匠们将梁木托起,瓦工在上面拉。
  这时,黄长植点燃了爆竹,锣鼓唢呐也要敲打了起来。
  木匠唱起祝赞诗:“一座房子四角方,能工巧匠修华堂;前有朱雀来戏水,后有凤凰来朝阳。鲁班仙师来发墨,八洞神仙来升梁;左手升来生贵子,右手升来状元郎。”
  几乎附近村庄的人都来看热闹了,场面很是热闹。
  瓦工将升上来的梁木固定在梁架上,一边安装一边唱着祝赞诗:“今日炮火喜洋洋,恭贺主东上正梁;此梁本是天上降,降给主东添吉祥。少者添喜老添寿,后代子孙状元郎;添钱添粮添财宝,荣华富贵万年长。”
  在脸面不断的爆竹声中,前来祝贺的乡亲们纷纷恭贺。
  中梁安好后,瓦工将白氏事先准备好的包子从屋顶上往下扔,乡亲们在在下面兴高采烈地用手接住。
  顿时,屋子里就热闹起来。
  紧接着,黄长植就要带着黄寄北去村里各家各户发包子了。包子是白氏包的糖包子,上面点了红点,寓意日子甜甜蜜蜜。白氏她们连夜包了几百个包子,每户人家发4个,寓意四季发财。发包子可不能漏了哪一家,本村的人家,家家都要发到。
  接着就是上梁酒,木工瓦工坐上席,木匠一席,瓦工一席。前来帮忙的亲朋好友们一席。喝完酒,上梁仪式就全部结束了。有一句谚语不是说吗:“喝了上梁酒,两脚忙忙走。”